Rende: 2 doses
Onde estamos
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Portugal
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INGREDIENTES
1 embalagem arroz pronto de tomate
~100g de mistura de alfaces e rúcula
2 ovos
1 abacate
10 tomates cherry
2 colheres de sopa de nozes
Sumo de 1/2 limão pequeno
1 colher de chá de vinagre (opcional)
Sal e pimenta preta a gosto
PREPARAÇÃO
- Comece por aquecer o arroz pronto de tomate de acordo com as instruções na embalagem.
Reserve. - Num tacho pequeno coloque água a ferver. Adicione à água o vinagre e com a ajuda de uma vara de arames mexa, formando um remoinho. Coloque o ovo no centro desse remoinho e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos. Retire com uma escumadeira. Repita este processo para o segundo ovo. Tempere com uma pitada de sal e pimenta.
- Corte os tomates cherry ao meio e pique grosseiramente as nozes.
- Corte o abacate ao meio e retire o caroço. Corte em fatias. Adicione ao abacate sumo de limão assim como uma pitada de sal e pimenta.
- Prepare a salada. Misture as alfaces e rúcula com o arroz de tomate. Adicione ainda os tomates cherry, nozes e abacate. Finalize com o ovo escalfado.
- Tempo médio de preparação: 25 minutos
- Custo médio por dose: 2,75€
