Rende: 4 doses
Onde estamos
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3720-581 Oliveira de Azeméis
Portugal
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INGREDIENTES
2 colheres de sopa de azeite (ou óleo de coco)
1 cebola
3 dentes de alho
1 colher de sopa de gengibre ralado
1 colher de sopa de caril em pó
1/2 colher de chá de açafrão-das-índias
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 lata de leite de coco
1 curgete
1 molha de espargos
4 postas de pescada
1 chávena de Arroz Carolino
Sal
Para servir:
Manjericão
Lima
PREPARAÇÃO
- Num tacho coloque o azeite e cebola cortada em meias luas. Em seguida adicione os alhos picados, gengibre ralado, caril e açafrão. Deixe fritar por 1-2 minutos.
- Acrescente a polpa de tomate e leite de coco.
- Entretanto numa frigideira à parte coloque os espargos cortados em pedaços e a curgete em tiras grossas. Deixe saltear por 2-3 minutos até ficarem tostadinhos.
- Num outro tacho coloque o arroz Carolino a cozer com 2 chávenas de água quente e uma pitada de sal. Tape e deixe cozer por cerca de 15 minutos.
- Acrescente os espargos e curgete ao molho de caril. Adicione ainda as postas de pescada (previamente descongeladas) e tempere com sal e pimenta preta a gosto. Tape e deixe cozinha por cerca de 10 minutos.
- Sirva o caril com o arroz cozido. Finalize com umas gotas de sumo de lima e folhas de manjericão.
- Tempo médio de preparação: 25 minutos
- Custo médio por dose: 2,5€
