Arroz Carolino clássico de cogumelos

1. Corte os cogumelos em fatias. Num tacho coloque o azeite e as diferentes variedades de cogumelos. Deixe fritar por alguns minutos.
2. Adicione os dentes de alho picados finamente e pouco depois adicione o arroz.
3. Cubra com o caldo de legumes, tape e deixe cozinhar em lume branco por cerca de 18 minutos. Se necessário acrescente uma pitada de sal.
4. Sirva com folhas de tomilho.

Nota: estas variedades de cogumelos podem ser substituídas por 300g de outro tipo de cogumelos.